Galette des rois
Galette des rois :
Depuis un moment que mon fils me demande de lui faire la galette des rois, et ce n’est qu’aujourd’hui que je me suis décidée à la faire. Ce n’est pas grave si ce n’est plus la période.
J’avais deux pâtes feuilletées, alors, il n’y a plus qu’à tester vu que c’est la première fois que je la teste.
2 Pâtes feuilletées (non hydrogénées : c’est mieux pour la santé),
120 g d’amandes hachées très finement,
100 g de sucre (je pense qu’on peux réduire un peu le sucre),
50 g de beurre mou,
10 g de maïzena,
Quelques gouttes de vanille,
2 œufs,
10 cl de lait.
Battre les œufs et le sucre puis délayer la maïzena dans le lait et l’ajouter aux œufs. Mettre sur le feu et faire cuire à petit feu jusqu’à ébullition sans cesser de remuer. Ajouter les amandes, le beurre et la vanille.
Étaler la pâte feuilletée sur la plaque du four et verser le mélange en prenant soin de ne pas aller jusqu’au bout.
Mélanger un peu de sucre à un jaune d’œuf et l’étaler autour de la bordure de la pâte feuilletée.
Mettre le deuxième disque de la pâte feuilletée sur le premier disque et décorer avec le dos d’un couteau, ensuite mettre le jaune d’œuf restant à l’aide d’un pinceau.
Mettre au four pour 20 minutes de cuisson, thermostat 6 (180°).
